在蔬菜种植中要想做到合理施肥，应确定在不同土壤条件下，不同蔬菜的施肥量。当前确定不同蔬菜施肥量的依据主要有以下4个方面。

　　1、了解土壤中的有用养分含量的多少是确定施肥量的重要依据，如果地力较肥，要减少肥料的用量，反之，就要增加用量。

　　2、了解各种蔬菜在达到一定产量指标时，需要吸收各种养分的数量。在正常情况下，蔬菜从土壤中吸收的养分，需要通过及时施肥来补充。

　　3、了解各种蔬菜对土壤养分浓度的要求。例如，黄瓜对氮肥的吸收量少于萝卜和甘蓝，但它对于土壤氮肥含量的要求却高于萝卜和甘蓝；番茄吸收磷肥的数量少于其他蔬菜，而它对于土壤磷肥浓度的要求却高于其他蔬菜。因此，为了保证这类蔬菜的高产，就须通过施肥来满足它们对养分浓度的要求。可是萝卜、南瓜等蔬菜，对氮肥或其他养分的吸收能力强，且吸收量又较大，施肥量却不一定很多，原因是它可以利用其他蔬菜吸收后的剩余养分。

　　4、了解不同条件下肥料的利用率。在生产中，所施肥料的成分不能全部被蔬菜吸收，所以，确定用肥量时，要分析在不同条件下使用的不同肥料和利用率。但是须注意，不同的肥料和土壤，对肥料的利用率有一定的影响。保肥性能好的粘土和壤土，肥料利用率较高，反之保肥性能差的沙土，肥料的利用率较低。施肥方法和栽培条件等也同样会影响肥料的利用率。